Guías
Prepare un mejor café en casa
Recetas paso a paso para sacarle todo el potencial a nuestros cafés de especialidad, sin importar el método que prefiera.
Métodos de preparación
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Método V60
Un filtrado limpio que resalta las notas florales y cítricas de los cafés de origen.
- Proporción
- 1:16 (15 g de café · 240 ml de agua)
- Molienda
- Media
- Tiempo
- 2:30 – 3:00 min
- Temperatura
- 92 – 94 °C
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Chemex
Filtro grueso para una taza nítida y de cuerpo ligero, ideal para compartir.
- Proporción
- 1:15 (40 g de café · 600 ml de agua)
- Molienda
- Media-gruesa
- Tiempo
- 4:00 – 5:00 min
- Temperatura
- 93 – 95 °C
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Prensa francesa
Inmersión total para un café con cuerpo y mayor presencia de aceites.
- Proporción
- 1:14 (30 g de café · 420 ml de agua)
- Molienda
- Gruesa
- Tiempo
- 4:00 min
- Temperatura
- 93 °C
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Moka / Greca
El clásico de la cocina colombiana: intenso, concentrado y rápido.
- Proporción
- Llenar el embudo sin presionar
- Molienda
- Fina-media
- Tiempo
- 4:00 – 5:00 min
- Temperatura
- Fuego medio-bajo
5 consejos esenciales
- Use agua filtrada: el café es 98% agua, su calidad importa.
- Muela justo antes de preparar para conservar los aromas.
- Pese el café y el agua con una balanza para resultados consistentes.
- Consuma el café dentro de las 4 semanas posteriores al tueste.
- Guarde el grano en un recipiente hermético, lejos de luz y calor.
Ponga en práctica estas guías
Elija un café de especialidad y empiece a experimentar en su taza.