Prepare un mejor café en casa.
Recetas paso a paso para sacarle todo el potencial a nuestros cafés de especialidad. Elija su método y vea la receta.
- 4 métodos
- Tiempos y temperaturas
Método V60
Un filtrado limpio que resalta las notas florales y cítricas de los cafés de origen.
Proporción
1:16
Molienda
Media
Tiempo
2:30 a 3:00 min
Temperatura
92 a 94 °C
Chemex
Filtro grueso para una taza nítida y de cuerpo ligero, ideal para compartir.
Proporción
1:15
Molienda
Media-gruesa
Tiempo
4:00 a 5:00 min
Temperatura
93 a 95 °C
Prensa francesa
Inmersión total para un café con cuerpo y mayor presencia de aceites.
Proporción
1:14
Molienda
Gruesa
Tiempo
4:00 min
Temperatura
93 °C
Moka / Greca
El clásico de la cocina colombiana: intenso, concentrado y rápido.
Proporción
Llenar el embudo sin presionar
Molienda
Fina-media
Tiempo
4:00 a 5:00 min
Temperatura
Fuego medio-bajo
Antes de empezar
5 consejos esenciales
-
Agua filtrada
El café es 98 % agua: su calidad se nota en la taza.
-
Muela al momento
Muela justo antes de preparar para conservar los aromas.
-
Use balanza
Pese el café y el agua para que cada taza salga igual.
-
Tueste reciente
Consuma el café dentro de las 4 semanas posteriores al tueste.
-
Bien guardado
Guarde el grano en un recipiente hermético, lejos de la luz y el calor.
Ponga en práctica estas guías
Elija un café de especialidad y empiece a experimentar en su taza.